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陜北沿黃地區紅棗創新生產模式實踐與示范

作者:未知

  摘要:以清澗縣雙廟河鄉“紅棗種養貯加一體化有機創新生產模式”的實施為例,探索區域紅棗產業發展的新路子.經過近5年的實踐、研究、觀察得出這一模式的利弊,并提出紅棗創新生產模式示范對策與建議,希望該研究與實踐為同類縣區逆轉棗業頹勢、振興棗業提供幫助.
  關鍵詞:陜北;紅棗;生產模式;創新
  文章編號:1005-345X(2019)06-0026-05中圖分類號:$665.1文獻標識碼:A
  陜北高原的沿黃河地帶,因其特殊的地理位置和氣候條件,自古就是紅棗優生區和主產區,有些地方種植紅棗的歷史可以追溯到幾千年前。棗業是陜北沿黃地區農業經濟的命脈,棗樹是陜北沿黃地區的“鐵桿莊稼”和“搖錢樹。然而,誰能想到,曾經香了市場、甜了百姓的陜北紅棗,如今卻出現了連年滯銷的局面,掛滿枝頭的紅棗無人采摘,掉落滿地的紅棗無人收購.紅棗十年九災,引發棗農外流、棗林撂荒、棗企停業,肩負富民興區重任的棗業有荒廢的可能。想法挽救棗業,成為該地區政府與棗農的共同責任。本文以清澗縣雙廟河鄉“以棗為主,種養貯加一體化有機紅棗創新生產模式”的實施為例,探索區域紅棗產業發展的新路子。
  1.研究區概況
  雙廟河鄉地處清澗縣最南端,東瀕黃河,南接延川,西北與下鄉和玉鎮接壤,轄53個行政村。全鄉戶籍人口12509人,耕地0.39萬hm2,其中棗林0.29萬hm2,盛果林0.23萬hm2。境內山陡溝窄、基巖裸露,屬典型的沿黃土石山區,是清澗紅棗主產區之一。全鄉正常年產棗1.2萬t,原棗產值4800萬元,占農民人均收入的80%以上,成為富民興鄉的支柱產業。然而,10多年來,紅棗連年遭災,災情日益惡化,棗農外流和棗林撂荒愈演愈烈,全鄉棗業面臨生死存亡考驗。
  通過調研得知,棗業衰敗的根源是單業獨大,榮損系于一身;棗農外流的根源是收益難保,被迫外出謀生。所以當務之急是引進新的棗業主體,構建新的產業體系,并以此化解棗業風險、穩定農民收益、吸引棗農回鄉。
  2 紅棗創新生產模式思路與實踐
  2.1新型紅棗基地釋義
  發展種養貯加一體化紅棗基地,就是創辦鄉村和企業聯合導動型農業基地,建立以棗為主、種養結合、貯加配套、資源互動、產業互補型大農業體系,通過鄉鎮和村莊架起企農合作橋梁,通過密切合作,實現共存共榮。鄉鎮承擔產業政策引導、鄉村干部管理、基礎設施改善、應急響應動員等職能;村莊承擔土地流轉監管、棗林管護監督、棗情動態測報、企農關系協調等職能;企業承擔科學種養指導、農用物資供應、耕作成效考評、紅棗購加貯銷等職能。
  所合作村戶要求兼種棗糧薯和兼養牛羊豬等。資源互動方式為,秸稈次果喂養畜禽,養牛主為耕地,畜糞用來肥田,增收用于改善生活和提升產業。產業互補方式為,棗災有糧畜創收,糧災有棗畜保收,同收更佳,同災少見。企業主要依靠紅棗貯藏、加工和銷售實現收益。
  2.2 基地發展目標要求
  雙鄉新型紅棗基地創建期初步規劃為5年,按先示范后推廣方式逐步擴展。示范基地由雙鄉黨委政府積極導動,由宏祥公司全力推動,由合作村莊組織協調,由留守棗農主力承擔,并逐步總結經驗、完善措施、擴大規模。新型紅棗基地擴展計劃:2013年試點200hm2,2014年至2017年逐年擴展到667hm2、800hm2、933hm2和1000hm2,達到覆蓋全鄉40%盛果棗林規模,目前,全鄉棗林規模已穩步發展。
  基地管理要求:棗樹稀植矮化整形,棗林套種適宜作物。作物搭配種植,嚴禁局部撂荒。翻地實行牛耕和機耕相結合,肥地使用生物肥和專供肥,滅害禁用違禁藥物。病蟲害聯防群治,災情合力響應。推廣分期采收,降低務棗風險。倡導互助合作,提高耕作效率。鼓勵大戶承包,推進集約管理。
  基地發展目標:正常年景單產由300kg提至450kg以上,優果率由60%提至85%以上,棗質劣化全面逆轉,有機基地基本建成,原棗價值至少翻番。耕作條件普遍改善,生產效率明顯提高,綜合效益大幅提升。各種副業總收入相當于或超過棗業,基地抗災保收能力顯著增強,棗業實現科學有序發展,示范帶動效應全面凸顯。
  2.3 基地利險共擔辦法
  企業和村委會在平等自愿、以工扶農、利險共擔基礎上,訂立互信互惠合作協議。要求棗村風正,棗農守業,棗林廣大。擔責約定:所產等級棗一律由企業按協議價收購。紅棗防蟲治病、豐產優果所用物資由企業統購專供,視當年棗收成情況確定擔費比例。若裂爛超50%,企業全包;裂爛超25%,企業擔負75%以上;紅棗豐收,企農各擔一半。根據棗林管護考評情況,企業給農產配發適當勞動補貼。鼓勵發展種植大戶,給售棗量多質優大戶增加補貼并發獎金。企業給困難農戶發展產業低息借貸,給新生牛犢農戶獎勵。另外,種糧養畜收入全部歸農戶或種植大戶。企業建立專門團隊專事種養貯加一體化有機紅棗基地管理和服務,并且積極協調相關部門指導或支持基地發展、幫扶或救濟特困農產。
  3 紅棗創新生產模式稟賦與成效
  雙鄉新型紅棗基地初創以來,在不少方面做了大量艱辛和富有開拓性工作,總體成效比較突出。主要體現在:
  3.1 興業思路根本轉變
  不少人說,紅棗靠天吃飯,靠人無能為力。鄉鎮領導和企業人士不信這個邪。企業家走南闖北,見多識廣,經驗豐富。認為,黃河中下游是紅棗的原產地,既然平原棗業能長期發展,為何山區棗業不能持續?這是產業結構出了大問題。河南、河北、山東等地都采用棗糧或多果同興模式發展棗業,雙鄉采用單業獨大模式發展棗業。所以,必須徹底改變種棗模式,變單一種植為棗糧畜共興。
  再者,既然同興棗糧畜,就要為種糧養畜騰出發展空間。一為擴大種糧面積,分散農業投入,均衡農事忙閑;二為改善樹形結構,提高棗果質量,方便噴藥采收;三為培植養畜草料,生產種地肥料,構建生態農業。這樣,產業豐富了,四季有活干,加之政府大力扶持,務農收益可靠,棗農拴心守業,耕地不會荒蕪,棗業復興有望。   這樣,鄉鎮救棗安民找到科學切實之策,企業興棗救企逢遇搭橋鋪路之人,“以工扶農、多業并舉、互動發展、互惠共榮”成為雙方共識,新型紅棗基地創建自然信心十足。
  3.2 產業模式大膽革新
  受農村土地制度的影響,棗林一直延續單家獨戶式經營方式。棗林眾家分占,稀稠老幼交錯,棗樹形體多樣,管理良莠不齊,這都增加了統一管理難度。特別是,隨著經濟社會的快速發展,城鄉一體化進程加速,大量農民轉移到城鎮生存,留守農民逐步減少,嚴重拖累鄉村農業發展。
  所以,加速土地流轉,利用傳統優勢產業發展現代農業,實現農業增效、農民增收和企業增益,成為涉農企業和鄉鎮必須面對的問題。雙方經認真研究,決定采用代耕、合伙、承包、租賃等方式推進土地流轉集中,促進棗林集約管理,聯防群治病蟲害,消除土地零星撂荒。
  另外,在棗林優化方面,實行間伐密株、截桿降高、剪枝整形等措施;在產業組合方面,推廣林間種糧、家家養牛、戶戶喂雞等做法;在產業管理方面,推行鄉企村聯管、定期督查考評、適時動員指導等方法。在物資保障方面,采用企業統一采供、村莊按需分配、年底酌情付費方式。
  3.3 主副產業成效初顯
  主業方面,合作棗村目前由3個增至13個,棗農由74戶增至223戶,棗林由217.5hm2擴至682.4hm2,耕地撂荒率由57%降至12%。2013年,紅棗普遍感染棗銹病,雙鄉危害程度較輕,收成全縣最好;石家河村創造了留守棗農紅棗收入戶均2萬元以上、最大戶4萬多元的紀錄,成為全市的典型。棗樹截桿降高矮化、剪枝拉條改形、膠粘藥殺害蟲、聯防群治病害及冬春牛耕翻地、專肥畜糞肥地、挖坑蓄水保土、除草松土保墑等農藝措施得到普遍推廣,為提升基地管理奠定了扎實基礎。采用高接換頭發展金昌1號、蛤蟆棗、相棗等鮮干兼用棗種0.4hm2,為調整品種結構創造條件。為了化解災害風險,棗果分期采收做法開始大力推廣。
  副業方面,合作村戶養牛由47頭增至153頭,種糧由176.9hm2增至575.5hm2,豬羊雞飼養量明顯增加,非棗收入戶均保持1萬元左右,石家河、郝家山等村戶均保持1.5萬元以上。雜糧主種糜谷、豆類、玉米、紅薯、洋芋、芝麻等作物。初步構建了生態農業體系,基本實現了興糧畜保增收目的,全面增強了企農共建信心。
  3.4 三方合作實現共贏
  雙鄉黨委政府抽調精兵強將推進新型紅棗基地的創建。在鄉聘技術人員指導下,與基地村委一道組織棗農,通過修剪、嫁接、改土、圍坑等措施改造低產棗園41.3hm2。新建維修通村通山道路30km,向棗農免費提供有機肥316t、高效低毒農藥390箱,培訓棗農5期500多人次。建立了棗情實時測報、及時預警、應急響應機制,通過聯防群治有效遏制了紅棗病蟲害的泛濫。成功推廣了棗糧畜并興式大農業模式,為挽救全縣棗業積累了寶貴經驗。
  宏祥公司組建專門團隊著力新型紅棗基地的創建。兩年內給合作村戶提供復合肥300t,專用肥4000t,農藥600箱,噴霧器147臺。發放面粉297袋,大米74袋,食油223桶,掛面200包,月餅800包。計發勞務補貼41萬元。墊繳人身保險127人1.27萬元、棗林保險506.7hm211.34萬元。獎勵模范村干26人7.8萬元、養牛戶153頭7.65萬元,贈送麥麩153袋。維修通村道路38km,改造生產道路76km,增設道路涵洞8處,石砌道路檔墻285m2支付專家咨詢費11萬元,各種宣傳費7.2萬元,人員工資18萬元等。以上事項總投資430多萬元。各年收購合作村紅棗600t和200t,使棗農增收400余萬元,緩解了企業缺棗壓力。
  13個合作村莊在村班子的領導下,按照新型基地創建思路,積極組織留守棗農開展創建活動。棗農購養畜力、改造棗園、套種雜糧、施肥噴藥、日常管護、應急響應熱情較高。實踐兩年,興糧畜保紅棗思路深入人心,棗農生產積極性日益提高,返鄉創業人群逐步擴大,成為推動新型紅棗基地創建的基礎力量。涌現出一批愛鄉敬業、能力出眾的好村干和一批愛家守業、吃苦耐勞的好棗農。
  三方在“以工扶農、多業并舉、互動發展、互惠共榮”總體思路的指引下.通力協作,創新作為,取得“鄉村安定、鄉民守業、副業始興、主業趨暖”的初步成效。
  4 紅棗創新生產模式存在的問題
  新型紅棗基地創建涉及認識統一、觀念轉變、模式推廣、資源利用等一系列問題。實踐兩年,發現以下突出問題:
  4.1 救棗主體莫衷一是
  多數企業認為,加工紅棗是本份,務棗是棗農、鄉鎮和部門的事情,內地棗受災有外地棗替補。不少鄉鎮認為,棗災不斷,棗農心涼,林地種糧難收,外出打工有保。相關部門認為,天災難防,人愿難違,棗荒難擋,救棗難成;部門能耐有限,逆轉棗業是全縣的大事。廣大棗農認為,辛苦務起的棗林,撂荒實在可惜;心底深愛紅棗,但因收益難保,加之勢單力薄,救棗無能為力,需要政府想法。救棗主體認識不一,給新型紅棗基地的創建帶來許多消極影響。
  行為源于認識。干部各有所事,難傾為民之懷,能夠撲下身子獻計出力的不多。棗企但求自保,不思唇亡齒寒,甘愿投資創辦自主基地的很少。專心務農、吃苦耐勞的棗農越來越少,投機取巧、漂浮度日的人員越來越多。經濟形勢不見好轉,打工經商掙錢趨難,外流民工返鄉趨熱;大量棗林無人管理,城鄉閑人逐漸增多,種糧務棗難覓其人。這種現象長期下去,將會嚴重威脅城鄉安定。所以,棗業認識急待深化,消極問題急需整治,責任主體必須明晰。
  4.2 興棗資源分散閑置
  紅棗林地、人智財力、農資農具、服務性產業都是發展棗業不可或缺的資源。農村土地分家到戶,難以流轉集中和集約經營,甚至寧愿長年荒蕪、不愿出租利用。農村勞力大量外出,守家多為老弱病殘;農事活動低級低效,種植方法傳統落后。留守棗農大多貧困,家庭拖累長期較重;投資興業難成其愿,幫扶創收何人解囊。棗業人才四處分散,難以形成聚合效應;科技資源閑多用少,智慧興棗障礙重重;人才自荒急需遏制,科技平臺急待廣建。   再者,農田村舍大多滿目荒寂,農資農具許多閑置廢棄;鄉村道路少有人走車行,生產道路很多棄用自毀;電力通信設施多數空載空耗,涉農服務性產業逐年萎縮。大量撂荒棗林成了病蟲害肆虐的沃土,少量耕作土地變成人禽獸爭食的戰場。可見,大量動態的人智財力資源長期游離于靜態的棗林、農資農具、公用設施等資源之外,是我縣棗業衰退和農業不興的直接原因。棗業是我縣的生存根基,充分利用分散閑置的棗業資源其意義非凡。
  4.3 棗災原由誤區重重
  有人說,棗災都是天惹的禍。大氣候變化莫測,而且有雨水趨多、氣溫趨暖、災情多樣的特征,所以,棗災難防,棗業難興。有人說,棗災要怪科技落后。科學技術神通廣大,要么選育抗裂、抗病等抗逆性特強棗種,品種一換萬事大吉;要么研制防裂、防病等防害性特優藥劑,適時噴施百憂全消。還有人說,棗樹非鐵樹,棗果非鐵果,雨不爛,病不進,蟲不食,人還敢吃嗎?應當說,任何辦法均有局限。
  專家講,棗災與地理、氣候、水土、光熱、品種、肥藥、管理均有關。其中,前五者決定棗樹適生性,后兩者決定棗果保收性。事實上,有人管的棗樹長勢保持良好,說明依然適生。由此推斷,棗果保收主靠人為。耕作不精和亂施肥藥,使土壤功能退化,樹體營養失調,棗果抗力下降;不控樹高樹形,使棗樹采光通風不好,修剪噴藥費勁,防災搶收高難;不調品種結構,使棗林物候期高度統一,管務忙閑不均,收成豐歉難測;只搞單一種植,使產業過于單調,土地效益不顯,榮損風險劇增。因此,深研細究棗災原由很有必要。
  4.4 棗林種糧褒貶不一
  有人說,規模化、標準化、機械化和優質化是現代農業的基本要求,有利于管理集約化、生產高效化、產品市場化和效益最大化。所以,棗林種糧與現代農業要求背道而馳。有人說,棗樹是木本植物,糧食是草本植物,生物特性差異很大;棗糧套種,糧處劣勢、難以豐收,而且干擾務棗、浪費土地。還有人說,棗樹蟲病難防,間作糧食給蟲病匿藏和繁殖提供了溫床,不利于棗樹防蟲治病和豐產優產。
  每片棗林均為生態系統,其中物種越豐富系統越穩定。原理是生物之間相生相克,有利于充分利用環境資源和形成穩定的食物鏈。單一作物的大規模種植適宜耕作條件好的地區,因為人工干預可彌補系統的許多不足。干旱山區耕作條件差、生態極其脆弱,適宜采用廣種薄收來創收,單一種植難以旱澇保收。成熟期棗果含糖較高,易裂易爛,易受蟲病危害。平原地區大多采用棗糧間作、果品搭配方式確保土地收益,山區更應如此。可見,稀疏種棗和棗糧同興是不少地方的成功經驗,值得借鑒推廣。
  5 紅棗創新生產模式示范對策與建議
  換思路改模式、興副業救主業和穩農業保工業,是創建種養貯加一體化紅棗基地的思想遵循。為此,建議如下:
  5.1 統一全縣棗業認識
  雙鄉種養貯加一體化有機紅棗基地創建,遵循產業發展規律,順應現代市場需求,適宜山區農業推廣,符合棗業獨大縣情。實踐證明,棗糧畜并興產業模式有利于科學逆轉和復興棗業,有利于發揮縣區優良生態環境優勢并形成新的經濟增長點,有利于農業增效、農民增收和工業增益,值得充分肯定和大力推廣。該產業模式的核心思想是“以工扶農、多業并舉、互動發展、互惠共榮”,目的是讓具有直接依存關系的棗企和棗農結成利益共同體,成為開發與建設棗區產業的新型主體,并引領和推動縣區農業經濟的轉型升級。
  所以,棗糧加工種植企業、合作社、專業戶、承包大戶和棗農都應當是興糧救棗主體。政府是產業方向規模結構的把控者、政策措施制度的制定者和開發建設力量的號召者,鄉鎮和部門是產業政策措施的貫徹者、開發建設的指導者和合作平臺的搭建者。以上各方都是產業開發建設整體行動的承擔參與者和組織實施者,都應當盡到應盡責任。總而言之,棗林撂荒需要遏制,棗業模式必須改變,傳統產業急待復興。
  5.2 重構棗區產業體系
  改棗擴糧增畜是重構棗區產業體系的基本途徑。應當以縮量、降高、優形、調種和早采為改棗途徑,以林地套種和空地復種及農戶分養和大戶專養為擴糧增畜途徑。通過廢棄幼林、淘汰劣林、更新老林和間伐密株收縮棗林規模,通過截短主枝、疏除輔枝、選留新枝和強力拉枝降高優形提質;通過高接換頭、刨除再植和改種他果降低干制棗比例,發展鮮食紅棗和其他果品;通過白熟期和紅硬期棗果分采利用,降低熟后統采風險,達到早采保收目的;通過建立政策性等災害保險(補償和分擔)機制,增強主體務農興棗積極性。
  棗樹稀植、汰劣、降高和縮形是拓展糧畜發展空間的關鍵措施。要按照因地制宜、以點帶面、優化結構、確保增收原則推進改棗擴糧增畜計劃。種糧養畜必須堅持品種選優、用途明確、優質適量、各具特色、風險可控、保護生態原則。需要出臺產業引導和支持政策,調動社會各界力量投身新型紅棗基地建設,促進企企、企農、農農等多種形式的合作,鼓勵發展雜糧貯加、良種引育、防疫滅害、肥藥產供、農品銷售等配套關聯產業,重獎為興糧養畜救棗做出突出貢獻的組織和個人,全力推動棗區新型產業體系的建設和運行。
  5.3 推進資源整合利用
  全面核查農村土地并確權頒證,為土地(林地)交易流通創造條件。鼓勵土地流轉集中和整理使用,敞開投資興農空間,促進土地集約管理和高效利用。倡導農村房產、物資、器具等閑置資產出租出售利用,為投資興業提供承接平臺。制定各種優惠或扶持政策,吸引各類組織、個體老板、無業大學生、待業青年、下崗職工、賦閑人員、返鄉農民到棗區投資興業或參與建設,帶動人力智力財力物力資源流動聚集和互動生效,促進棗糧畜產業全面逆轉和互促共興。
  重點推廣鄉鎮引導、企業主導、部門指導、村委承接、大戶承辦、棗農承擔型基地創建模式,為興業資源整合利用提供體制機制保障。重視棗區鄉村公路、生產道路、供電供水、廣電通信、互聯網絡、科技站、防疫站、冷藏庫等基礎設施建設與維護,促進公共資源共享和生產效能提升,保障產業快速穩健發展。加強基層科技服務隊伍和科技傳播體系建設,著力科技教育培訓和田間科技指導,充分發揮科技興業作用。啟動災情預警和應急響應體系建設,健全上下聯動、蟲病聯防、災害聯救等應急響應機制,努力降低災病損失。
  5.4 共創優質農畜基地
  棗樹如人,對其少施胡噴多取如同人的少吃亂喝多干,長期下去,必然抗力下降、病患上身、不耐風吹雨打;要想年年豐收,必須按照生長需要提供全面足量均衡營養,創造有利根系呼吸吸收、有利枝葉采光通風條件。需要大力推廣林內間作、矮化整形、深耕秋翻、畜糞肥地、葉噴樁輸、農藥嚴管、無害滅蟲、克性抑病等先進務棗技術,嘗試推行土壤化驗、配方施肥、輪作換茬、搭配種植、品種優選、播前浸種、足施基肥、適施追肥等科學種田方法,努力提高土地產出數量和質量,力爭實現旱澇保收、效益穩增目的。
  再者,社會進步不斷加速,人們愈益關心生活質量和自身健康。安全優質、營養味美、來自優良生態環境的特色食品,市場需求異常旺盛.生態環境優良是清澗有望長期保持的優勢,這為持續發展生物資源產業和綠色有機農業提供了難得環境保障。所以,需要全面更新發展理念,大興綠色有機種養基地,向科技和管理要效益,推動棗業從數量規模型向質量效益型轉變;堅持有機紅棗、有機雜糧、有機畜禽、有機環境一體建設原則,嚴禁在棗區開展危害環境行為,共同創建不斷升級的和品牌響亮的優質棗糧畜基地。
  6 結語
  棗業是清澗富民興縣的重要依托。拯救棗業,必須走智慧應對之路,必須大膽革新、果敢行動。工農合作、遏制棗荒、興糧保棗和興畜優棗,建立以棗為主的大農業體系,創建優質高效棗糧畜基地,均是對癥之策。雙鄉黨委政府與宏祥公司聯創新型紅棗基地并初見成效,實為清澗棗業幸事.陜北地區雨水豐沛漸成規律,黃土山區更適種植雜糧雜果和分散養殖畜禽。縮量、降高、優形和分采是棗樹適應形勢必須采取的措施,否則,棗業難以復興和持續。所以,務必統一棗業認識,務必創新產業體系。面對農民返鄉漸成潮流形勢,正確引導各類主體共興棗糧畜產業,盡快讓棗業融人大農業才能逆轉陜北紅棗產業。
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